Gran Moravia a Tutto Food 2013 - Intervista a Roberto Brazzale

Gran Moravia è un formaggio che ha il coraggio di presentarsi al consumatore dichiarando con orgoglio la sua carta d’identità: il latte viene prodotto da vacche alimentate con i foraggi coltivati nei prati della Moravia, una delle più belle ed incontaminate zone agricole della Repubblica Ceca, e la lavorazione viene effettuata con le stesse tecniche tradizionali di lavorazione che la famiglia Brazzale conosce da secoli.