Gran Moravia a Tutto Food 2013 – Intervista a Roberto Brazzale

Gran Moravia è un “granapadano” che ha il coraggio di presentarsi al consumatore dichiarando con orgoglio la sua carta d’identità: il latte viene prodotto da vacche che pascolano nei prati della Moravia, una delle più belle ed incontaminate zone agricole della Repubblica Ceca, e la lavorazione viene effettuata con le stesse tecniche di lavorazione di…

Intervista a Roberto Brazzale – Gran Moravia

A questo punto, analizzata la vicenda Brazzale, ci chiediamo: si tratta di delocalizzazione o di incontro di culture? Di artigianato o industria? E ancora: fuori dai disciplinari, si è più liberi? Ci ha risposto il presidente, Roberto Brazzale.

Trattato Usa-Ue: italian sounding contro Dop e Igp

Il Gastronauta 10 maggio 2014 Trattato Usa-Ue: italian sounding contro Dop e Igp Il trattato di partenariato trans-atlantico per il commercio e gli investimenti (TTIP) è un accordo commerciale in via di definizione tra l’Unione Europea e gli Stati Uniti. Il suo obiettivo è quello di abbattere le barriere doganali e commerciali per facilitare l’acquisto…

Burro e acciughe, a volte tornano.

Il Gastronauta 25 maggio 2013 Burro e acciughe, a volte tornano. A volte tornano: burro e acciughe un’accoppiata di cibi dimenticata che torna nelle tavole, dopo un lungo esilio in cui erano finiti fuori dalle tavole e snobbati dai grandi chef. Con le uova, nel risotto e nella cotoletta, il burro è un prodotto divenuto…