Tutto Food 2013 – Convegno: Similare sarà lei! Gran Moravia è un formaggio a pasta dura viene prodotto dall’azienda Brazzale spa, con sede a Vicenza, che dichiara, in modo onesto e trasparente, che il prodotto è di alta qualità, perchè è fatto utilizzando latte di vacche al pascolo del territorio con le stesse tecniche usate…
Il paesaggio descritto appare davanti ai nostri occhi appena superato il confine con l’Austria, entrando in Repubblica Ceca.
A questo punto, analizzata la vicenda Brazzale, ci chiediamo: si tratta di delocalizzazione o di incontro di culture? Di artigianato o industria? E ancora: fuori dai disciplinari, si è più liberi? Ci ha risposto il presidente, Roberto Brazzale.
Il Gastronauta 10 maggio 2014 Trattato Usa-Ue: italian sounding contro Dop e Igp Il trattato di partenariato trans-atlantico per il commercio e gli investimenti (TTIP) è un accordo commerciale in via di definizione tra l’Unione Europea e gli Stati Uniti. Il suo obiettivo è quello di abbattere le barriere doganali e commerciali per facilitare l’acquisto…
Il Gastronauta 25 maggio 2013 Burro e acciughe, a volte tornano. A volte tornano: burro e acciughe un’accoppiata di cibi dimenticata che torna nelle tavole, dopo un lungo esilio in cui erano finiti fuori dalle tavole e snobbati dai grandi chef. Con le uova, nel risotto e nella cotoletta, il burro è un prodotto divenuto…
Presentazione dell’opera di Giovanni Manzoni Piazzalunga realizzata per lo stand Brazzale al Cibus 2012. Opera di 9x4m
Un viaggio che percorre la Filiera Ecosostenibile Gran Moravia.
Una gallery fotografica dei luoghi che rappresentano il formaggio Gran Moravia.
Intervista a Gianni Brazzale in occasione del Mercato di Milano.
Spot radiofonico Filiera Ecosostenibile Gran Moravia Raccolta di spot radiofonici andati in onda durante le programmazioni di Radio24. Spot radiofonico – Voce Maschile Spot radiofonico – Voce Femminile
Il Gastronauta 17 novembre 2012 Chilometro zero: slogan o realtà? Per alimenti a chilometro zero si intende quelli che vengono prodotti e consumati nello stesso territorio, quelli cioè che per raggiungere la tavola del consumatore devono percorrere una distanza minima. Ma questa dicitura che valore ha? Si tratta di uno slogan pubblicitario accattivante o di…
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