Chilometro zero: slogan o realtà?

Il Gastronauta 17 novembre 2012 Chilometro zero: slogan o realtà? Per alimenti a chilometro zero si intende quelli che vengono prodotti e consumati nello stesso territorio, quelli cioè che per raggiungere la tavola del consumatore devono percorrere una distanza minima. Ma questa dicitura che valore ha? Si tratta di uno slogan pubblicitario accattivante o di…

Brazzale, il burro e i formaggi attraverso le generazioni

Voci D’Impresa 20 novembre 2011 Brazzale, il burro e i formaggi attraverso le generazioni In questa puntata di Voci d’Impresa viene raccontata la storia della Brazzale che produce burro e formaggi con i marchi Burro delle Alpi, Gran Moravia, Alpilatte, Zogi e Verena. E’ un’impresa familiare del vicentino ed è la più antica industria lattiero…

Gastronomia e tarocchi

Il Gastronauta 15 ottobre 2011 Gastronomia e tarocchi Nell’universo della gastronomia non è sempre facile orientarsi e scegliere tra proposte originali, capaci di conservare le qualità migliori. Spesso ci si trova di fronte a prodotti contraffatti che non di rado nascondono spiacevoli sorprese.